ТАК ПРО100 — здоровье и здоровый образ жизни

Начало весны – сезон острой нехватки витаминов. Перезимовавшие зиму овощи и фрукты подрастеряли свою полезность. Чем же пополнить витаминный запас? Вот тут нам на выручку приходит топинамбур. В отличие от картофеля, топинамбур на зиму не выкапывают, поскольку хранится плохо. А вот в земле, наоборот,  клубни нисколько не портятся и сохраняют все свои полезные свойства до самой весны.  Родиной топинамбура или земляной груши, как его еще называют, считается Северная Америка, а  название он получил в честь племени индейцев Чили – топинамбо, которые первые начали возделывать это полезный корнеплод. В Европу топинамбур завез в 1605 году путешественник Самюэль де Шамплайн.  А вот в России, в которую топинамбур попал только в XVIII веке, он не стал популярным.

Топинамбур содержит много витаминов и микроэлементов. В состав корнеплодов входит около 17% инулина,  который при хранении преобразовывается в фруктозу, что объясняет сладковатый вкус клубней. В топинамбуре содержится много белка, что отличает его от других овощей.  А содержание витаминов С, В1, В2, жизненно важных элементов железа, кремния и цинка в топинамбуре выше чем у картофеля, свеклы и моркови в три раза.  Диетологи считают, что если бы мы хотя бы наполовину заменяли в своем рационе относительно малополезный картофель топинамбуром, то стали бы гораздо здоровее.

Корни топинамбура не накапливают нитратов и радиоактивных элементов. Сбалансированность микроэлементов делает топинамбур поистине уникальным растением. Оптимальное содержание витаминов и незаменимых аминокислот превращают корнеплод в бесценное подспорье в борьбе с различными болезнями.  Топинамбур обладает сильными адсорбирующими свойствами, благодаря которым снижается нагрузка на печень.  Целебные свойства топинамбура позволяют бороться с бессонницей и упадком сил, избавляют от боли в суставах и позвоночнике. Народная медицина рекомендует употреблять топинамбур при дизентерии и воспалении слизистой оболочки тонких кишок, а при переломах к месту повреждения прикладывать измельченные свежие листья растения.

Последние исследования доказали, что топинамбур является хорошим профилактическим средством раковых заболеваний. А для диабетиков это просто незаменимое растение, так как приводит в норму содержание сахара в крови. Сок топинамбура принимают при головной боли, тошноте, повышенном кровяном давлении.

Используют топинамбур так же и косметологии. Маска для лица из перетертых клубней снимет раздражение и воспаление кожи. А если после мытья головы ополаскивать волосы настойкой из листьев топинамбура, то волосы всегда будут здоровыми и красивыми.